Здоровье. Ищем альтернативу привычным напиткам
В редакцию «Огней Енисея» обратилась наша постоянная читательница Алевтина Ивановна. Вот что она пишет: «Недавно по телевизору была передача, в которой рассказывали, что чай и кофе чрезвычайно вредны для организма из-за высокого содержания в них кофеина. Это вещество якобы действует на организм как наркотик. Таких ужасов наговорили, что я даже готова отказаться от любимой чашки кофе по утрам. Но чем же тогда их заменить? Хотелось бы разобраться, так ли вредно пить чай и кофе, как об этом рассказывают?»
Что ж, уважаемая Алевтина Ивановна, спешим Вас уверить: что-то из сказанного в этой передаче правда. Кофеин, содержащийся в чае, кофе, а также в шоколаде, действительно, алкалоид пуринового ряда, вызывающий привыкание. Именно поэтому мы по утрам торопимся налить чашечку ароматного напитка, чтобы поскорее взбодриться. Но не спешите пугаться. Содержание кофеина в разных напитках отличается, посмотрите данные в таблице. Но даже эти цифры зависят от того, как был приготовлен чай или кофе, от способа ферментации чайных листьев или интенсивности обжарки зерен.
В чайных листьях вдвое больше кофеина, чем в кофейных зернах, но количество листьев, используемых для приготовления чашки чая, меньше. Кроме того, его действие ослабляется другими веществами – эфирными маслами, ферментами и фенольными соединениями. В результате в кружке чая меньше кофеина, чем в такой же порции кофе.
Как уверяют некоторые специалисты, безопасное количество зеленого чая – это три чашки в день, а черного – 4-5 чашек при условии правильного заваривания – 1 грамм сухого листа чая на 100 мл напитка. Количество кофе для взрослого здорового человека 3-4 чашки в день, однако суммарное количество не должно превышать 400 мг в сутки.
Каждый вид напитка в отдельном квадратике с картинкой. Если вы не готовы отказаться от удовольствия выпить чашечку чая или кофе, то всегда можно найти им альтернативу. Но здесь тоже важно учитывать состав напитка: даже в заменителях могут содержаться вещества, которые не подойдут конкретно вам.
Главный заместитель кофе – цикорий. Богат витаминами, минералами, благотворно влияет на печень, снижает сахар в крови. Обладает приятной горчинкой и душистым ароматом.
Чай каркадэ – богатый витаминами и микроэлементами тонизирующий напиток с фруктовыми нотами и кисловатым привкусом. Каркадэ дополняют корицей, корнем имбиря, ванилью. Холодный каркадэ по вкусу схож с ягодным морсом.
Ячменный кофе – полезный напиток, в который для усиления вкуса можно добавить цикорий. Содержит целый комплекс важных микроэлементов.
Иван-чай, или кипрей. Незаслуженно забытый исконно русский напиток. Мягко тонизирует, не перегружая нервную систему. Обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.
Желудевый кофе по вкусу не уступает настоящему, но не содержит кофеин. Обладает тонизирующими свойствами, полезен при болезнях сердца и желудка. Содержит много полезных веществ, в том числе дубильные.
Белый чай. Это те же чайные листья, что и в обычном чае, но сам напиток готовится из почек и самых молодых побегов чайного куста. Кофеин в нем тоже есть, но в гораздо меньшем количестве.
Травяные чаи (мята, чабрец, ромашка) – здесь нужно подходить индивидуально к каждой травке. Перед употреблением внимательно изучите инструкцию: вы должны быть уверены, что ваш организм отреагирует на употребление такого чая только благодарностью, а не аллергическими реакциями или другими нежелательными последствиями.
Чай или кофе из одуванчика. Для приготовления чая используются цветы, листья или корни этого растения, для кофе – только корни. Напиток из одуванчиков полезен, его с давних пор использовали для лечения цинги.
Подготовила Катерина Абаулина по материалам сайтов coffexpert.ru, kivahan.ru, rusteaco.ru
